טיפ השבוע - צלייה ״מסורתית״?

טיפ השבוע - צלייה ״מסורתית״ יש מלא שיטות להכין בשר וסטייקים בפרט, על חלקן כבר דיברנו בעמוד בעבר: מה זה מייארד, ריוורס סיר, סוויד וכולי. הפעם נדבר על השיטה כנראה הכי נפוצה במסעדות שעליה הריוורס סיר מבוססת, צלייה ״רגילה״ או ״מסורתית״. למעשה צריבה על גריל או מחבת ואז סיום הבישול בתנור. יתרונות השיטה הזו על פני ריוורס סיר: מהירה יותר חסרונות: עשויה לתת תוצאה פחות מדויקת ואחידה ורגע לפני שנגיע להסבר עצמו, הכי חשוב לזכור שלא משנה השיטה שתבחרו, אסור להתפשר על איכות הבשר! ככל שתשתמשו בבשר איכותי יותר,