ריזוטו טריפל פטריות
Ben Shai0:5644,715מתכונים, וטריקים למטבח
ריזוטו טריפל פטריות אפשר להפסיק עם המיתוס הזה שיש רק דרך אחת להכין ריזוטו. אז לא. יש יותר. זה אורז טעים, קרמי במידה שאוהבים ורך במידה שאוהבים. אז קבלו טייק שלי למנה עם 3 סוגי פטריות משלושה כיוונים שונים. קודם כל, למה לשטוף את האורז ולהשתמש במים עם העמילן? העיקרון הזה מבוסס על המאמר בבלוג seriouseats. כשאנחנו קולים את האורז זה נעשה במטרה לקבל טעמים חדשים, אבל זה מייצר ״בעיה״ - העמילנים הזמינים על פני האורז, אותם עמילנים שאנחנו רוצים שיסמיכו לנו את הריזוטו, מתפרקים בחום הגבוה של המחבת. העמילנים