חמאה מזוקקת - טיפ השבוע

טיפ השבוע - איך להכין חמאה מזוקקת! האם זאת הכנה לבצקים תימנים??? חמאה מזוקקת יכולה לשמש אותנו לאלף ואחד דברים, מהבצקים התימנים למטבח ההודי או הצרפתי בכלל, יש מלא שימושים לשומן החלבי הטעים הזה! איך עושים? 1. שמים את כל החמאה בסיר או קלחת שמתאימים לתנור ואופים בתנור על 120 מעלות לשעה. 2. החמאה תיפרד ל-3 שכבות, קרום למעלה, שומן ולמטה כל המשקעים. 3. נקפה את הקרום ואז דרך מסננת נמזוג את שכבת השומן מבלי לתת למשקעים הלבנים למטה לעבור. 4. זהו! החמאה המזוקקת מחזיקה מלא מלא זמן במקרר וגם מחוץ למקרר (לא