איך מכינים ריקוטה ביתית
Ben Shai0:5667,513מתכונים, וטריקים למטבח
טיפ השבוע - גבינת ריקוטה! ריקוטה בשיטה הקלאסית היא ״גבינה״ שהאיטלקים אפילו לא קוראים לה גבינה כי היא תוצר שמכינים מתוך תוצר של גבינה אחרת. אחרי שמכינים מוצרלה נותנים במי הגבינה אנזימים ומוצקי חלב שברגע שמבשלים אותם שוב לזמן לא קצר והם יוצרים את הריקוטה שאנחנו מכירים. ישנה שיטה מהירה יותר להכנת ריקוטה בבית והיא ממש התהליך שעשיתי כאן בסרטון אבל בלי הבישול הארוך, הבעיה שאנחנו מאבדים כאן את האלמנט הכי משמעותי של הריקוטה והוא הבישול לאורך זמן (כ20 דקות). אז לא להתעצל ואני מבטיח שתהנו! מה צריך? 2 ל