איך להכין הולנדייז (ואספרגוס)

3 סיבות למה אספרגוס עם הולנדייז זה נדיר! (תכלס זה סרטון על ההולנדייז ופחות על אספרגוס או הסיבות 🤣) מה צריך? - 2 חלמונים - קורט מלח - כפית לימון - כפית מים - כ-120 גרם חמאה (חצי חבילה) - אספרגוס 🤷‍♂️ - בלנדר מוט * זה לא הולנדייז מאה אחוז קלאסי, הרי בקלאסי מכינים אותו בשיטה אחרת ומשתמשים בחמאה מזוקקת, אבל זה מהיר וטעים וכזה שיש מצב שבאמת תכינו ❤️ איך מכינים? 1. ממיסים את החמאה בסיר קטן עד שחמה מאוד אבל לא רותחת (כ92-95 מעלות), שלא תגיע ל-100 מעלות. 2. במקביל שוברים (מי שמכיר את השיטה) או חותכ