פיצה נפוליטנית עם בצק אוורירי ורוטב עגבניות לפיצה

מתכון לפיצה נפוליטנית עם בצק חלק מושלם 🍕🍅 פיצה מלאה בבועות אוויר ומתכון לרוטב פיצה ממכר. ל-3 פיצות בינוניות: 500 גרם קמח 0 קאפוטו נובולה הסגול (או האדום) 300 גרם מים פושרים 0.5 גרם שמרים יבשים 15 גרם מלח לרוטב פיצה: 1 פחית עגבניות מרוסקות (או עגבניות מגי טחונות) 1 שום כתוש 2 כפיות שמן בזיליקום (או שמן זית ועלה בזיליקום) 0.5 כפית אורגנו יבש או טרי 1 כפית סוכר 1 כפית מלח או לפי טעם 1 כפית רסק עגבניות מרוכז לטופינג: רוטב עגבניות לפיצה (לא יותר מדיי) מוצרלה מגורדת או מוצרלה בופאלו עלי בזיליקום