מעקודה מחמאר מרוקאית אותנטית וקלה להכנה

מעקודה מחמאר בכל כיפור אבל בכל כיפור אמא שלי היתה מכינה, והיא הייתה מכניסה לתבנית פיירקס ולתנור, ואז כשעבדתי בעין כרם אצל אתי דרעי היא לימדה אותי שאם מבשלים את המעקודה לפני היא יוצאת כמו ענן אז הנה לכם המתכון המדוייק והקליל ובהזדמנות זו צום מועיל לכולם וגמר חתימה טובה. מרכיבים 7-8 תפוחי אדמה בינוניים (רצוי עם קליפה אדומה) 3 גזרים 1 בצל רבע כוס שמן חצי כפית כורכום 1 כפית פלפל שחור 1 כף מלח חצי כוס מים רותחים 12 ביצים חצי כוס פטרוזיליה קצוצה לטיגון: רבע כוס(120 מ״ל) שמן אופן ההכנה מקלפים את