חזה עוף ממולא באורז ובשר

למנה הזאת יש סיפור, בגיל 17 שהייתי טבח בפינתי הייתי מבשל סירים, מוסקות, קציצות, קובה, גולש, שעועית בקיצור כל בוקר הייתי מעמיד 18 סירים על פלטות ומחכים ללקוחות, צהריים אחד הייתה מתקפה של חיילים על הסניף בתוך 20 דקות כל העיקריות חוסלו ונשארנו רק עם תוספות, צעקו לי למטבח קובי דחוף תעמיד מנה מהירה-שמתי מהר קציצות על האש כי זה היה כל הזמן מוכן(דרך אגב יש את המתכון לקציצות פינתי המקוריות אצלי בדף) ואמרתי לעצמי חייב לאלתר מנה מהירה לקחתי את הבשר שהיינו מגישים עם החומוס בשר, לקחתי אורז מתוך הסיר הענקי