בשר ראש עם חומוס ואת הכל עוטפת פיתה

בשר ראש עבורי ואני חושב שגם עבור המשפחה שלי זה אחד הבשרים המועדפים הדביקות שלו המרקם שלו אחרי כמה שעות של בישול והטעם שלו הוא כל כך מיוחד מוסיפים לו פיתה שנאפת עם האדים של התבשיל כלי החרס והחום של התנור כל זה גורם לביס המושלם אז קבלו את המתכון באהבה ממני מתכון: לוקחים כקילו וחצי בשר ראש( אחרי נקיון ישאר ממנו כקילו) מנקים את כל השומן הקשה החתיכות המגעילות ומשתדלים להישאר עם כמה שיותר בשרנויחד עם זאת לא להיפתר מכל השומן הוא חשוב לטעם ולמרק חותכים לקוביות בסיר עמוק מחומם שמים מעט שמן וצורבים את ה